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“ 吃啥补啥 ”是一个众所周知的短语，正如 “食物是你的药，药是你的食物” 一样，然而仍然有很多人不相信 (或误解) 我们的饮食对我们的健康有多重要。
这在一定程度上是因为我们生活在一个快速修复的世界里，就像快餐文化。当生活方式的改变往往是一个更重要的考虑因素时，药物很容易被使用，因为药物比食物的治疗更加节约时间 —— 尽管在15分钟的咨询中，需要和医生解释症状，有时又非常困难。
本周我们将深入研究 “肠脑轴” —— 我们的消化系统 (有时被称为第二大脑) 和大脑之间的关系。
让我们先看看身体状况
肠道和大脑之间的交流有两种方式:从大脑中的中枢神经系统到消化系统中的肠神经系统 (反之亦然)。这种交流通过数百万条神经进行，其中最大的是迷走神经。这种信号刺激了许多内部器官的功能，包括:
- 消化能力;
- 呼吸能力;
- 心血管活动;
- 反射性动作，如咳嗽、打喷嚏、吞咽和呕吐.
肠道本身排列着超过1亿个神经细胞，这些细胞能够向血液中释放激素，向大脑传递信息，比如你的饥饿感。与神经递质相比，这些激素信号是缓慢的 (这就是为什么许多抑制食欲的激素信号不是很有效)，神经递质是由我们肠道中存在的微生物物种产生的信号 ( 点击这里 阅读更多).
在我们的肠道中，我们拥有多达40万亿的微生物，事实上，我们身体的一半以上都不是人类!我们宿主的微生物已经进化到能够在我们的身体里茁壮成长——它们依赖于我们，我们也依赖于它们来保持健康和生存（点击这里 阅读更多)。快速作用于神经递质的一个例子是谷氨酸，它与嗅觉和味觉有关——迷走神经细胞在1000毫秒内接收到谷氨酸信号 —— 比眨眼还快。这种快速传播有明显的优势，例如，在检测对我们可能有毒的食物方面。
内脏和我们的情绪之间的关系
神经递质有助于我们的感觉和情绪。例如，血清素是一种神经递质，通常在肠道中产生，帮助我们感到平静和快乐。血清素还支持我们的昼夜节律 ( 点击这里 阅读更多).
另一个由微生物产生的神经递质是γ -氨基丁酸(GABA)。GABA通过阻断中枢神经系统的特定信号来减慢大脑的速度。氨基丁酸以产生镇静作用而闻名。它被认为在控制与焦虑、压力和恐惧相关的神经细胞过度活跃方面发挥着重要作用。
你可能听说过肠道细菌形成的其他肠道信号 —— 一组 “短链脂肪酸” (SCFA)，包括丁酸、丙酸和乙酸。微生物通过消化我们饮食中的益生元纤维来制造这些化合物 (这就是我们饮食中需要各种水果和蔬菜的原因之一, 点击这里 阅读更多). 这些短链脂肪酸有很多功能，包括减少大脑的饥饿信号以及其他消化和情绪信号。
我们吃的东西会影响肠道中的微生物
我们吃的东西会影响肠道中微生物的种类，以及这些微生物向大脑发出的信号。随着我们饮食的生物多样性减少，生活在我们肠道中的细菌种类也减少了。
研究人员追踪了一组从亚洲搬到美国的移民，研究人员测量了他们肠道生物多样性的减少，因为他们在美国吃的水果和蔬菜种类比在亚洲少。研究表明，微生物多样性的减少可能会导致移民后代谢疾病的增加 ( 点击这里 阅读更多).
抑郁症治疗的新研究
新的研究表明，肠道生态失调 (或失衡) 会导致心理健康状况不佳和抑郁。由欧洲研究人员组成的大型合作组织MyNewGut的科学家们建议：应鼓励抑郁症患者或易患抑郁症的患者加强植物性饮食，多吃谷物/纤维和鱼类。( 点击这里 and 点击这里 阅读更多)。
科学支持以下说法
在 “吃啥补啥” 和 “食物就是你的药，药就是你的食物” 这句话背后确实有很多真理。当然，要一直吃得好并不容易。但是，我们可以慢慢增加我们吃的水果和蔬菜的种类，取代我们饮食中的一些高度加工食品。这并不一定是全有或全无的想法，小的改变可以让你感觉更好，并希望继续吃得好。
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